Logo for baiviet32.com

Gà nòi hầm sả

Posted: 4.4.2008 | Đọc: 70 | Bình: 0

Gà nòi hầm sả trước đây có xuất xứ từ vùng Cao Lãnh, Sa Đéc thuộc tỉnh Đồng Tháp, bởi nơi đây là xứ sở của gà nòi (gà chọi, gà đá). Những con gà bị thua, bị giạt ở trường gà sẽ trở thành món ẩm thực đặc sắc và khoái khẩu.

Bài liên quan Gà nòi hầm sả hoặc tương tự:

Gà nòi hầm sả

Dân gian có câu : Gà nào hay cho bằng gà Cao Lãnh Gái nào bảnh cho bằng gái Cần Thơ Mấy năm gần đây, món gà nòi hầm sả bắt đầu xuất hiện ở Cần Thơ, ban đầu chỉ phổ biến trong giới chơi gà đá, về sau lan rộng ra giới bình dân rồi đến những quán ăn đặc sản. Lẩu gà nòi Gà nòi hầm sả, ngon, chất lượng phải là gà nòi chuyên nghiệp (thường xuyên giao đấu). Do được nuôi nhốt, cho ăn lúa cội, trùng hổ, dế cơm và thường xuyên thoa bóp nghệ, tuyệt đối không đổ mái, nên thịt gà nòi rất săn chắc. Muốn mua được loại gà nầy, các quán phải đặt mấy tay đầu nậu chạy sô ở mấy trường gà. Gà nòi chừng 3 kí, sau khi mổ, nhổ lông, chặt ra từng miếng cỡ hai, ba ngón tay, rửa sạch, để trong rổ thưa chừng 15 phút cho ráo nước. Cho chừng 1 muỗng canh mỡ heo vào chảo, khử sả, tỏi cho thơm. Đổ thịt gà vào, xào chừng 10 phút vừa ráo chảo. Nước dừa tươi (chừng hai trái lớn), đổ ngập thịt độ 1 tấc rưỡi, kế đến đun lửa thật nhiều cho sôi lên ùng ục. Lúc gần chín, ta cho thêm một vốc đậu phụng sống và vài củ cải trắng xắt vuông, vài muỗng sả bằm nhuyễn cùng với vài khúc sả cọng vào và nêm, nếm với muối, nước mắm, bột ngọt, đường với một ít tiêu. Có thể ăn lẩu gà nòi hầm sả với bún, mì chỉ, phối hợp các loại rau như mùng tơi, cù nèo, cải xanh, tần ô… Thịt gà nòi hầm sả chấm với muối ớt rất tuyệt vời. Hiện nay dọc theo quốc lộ 91B và đường Nguyễn Văn Cừ (TP Cần Thơ) nối dài có khá nhiều quán bán lẩu gà nòi hầm sả với giá bình dân: 50.000 đồng một nồi lẩu với đầy đủ rau nhúng tươi xanh. Ở phường Long Tuyển có quán cô Ba Xoàn (số 264/28 hương lộ 28), vào các ngày thứ bảy, chủ nhật có bán lẩu gà nòi hầm sả chính hiệu (gà nòi vừa bị thua trận). Gà nòi hầm sả, giống như món lẩu mắm trước đây, dần dần thích nghi, trước tiên là với dân ẩm thực miền Tây, rồi sau đó lan toả đi nhiều nơi khác.

Bạn có quan tâm đến bài viết này? Xin hãy thích và chia sẻ:

Bài viết Gà nòi hầm sả liên quan hoặc tương tự:

 

Theo Theo Bao Nong Nghiep


Bình luận Gà nòi hầm sả (0)

Để gởi ý kiến nhận xét, đóng góp, trao đổi, thảo luận về bài viết Gà nòi hầm sả bạn có thể gởi trực tiếp tại mục bình luận bên dưới. Vui lòng viết có dấu đầy đủ nếu ngôn ngữ sử dụng là tiếng Việt. Mọi than phiền về bài viết Gà nòi hầm sả xin hãy liên hệ với chúng tôi. Tiêu đề là tên bài viết ở dạng tiếng Việt không dấu Ga noi ham sa hoặc có dấu. Bài viết này đã được xếp vào thể loại: Văn Hóa Ẩm Thực

Tiếc quá! Hiện tại chưa có bình luận nào về bài viết này! Hãy là người đầu tiên!

Ẩm Thực- Nấu Ăn

Tài khoản

Tìm kiếm và theo dõi

Từ khóa:

Cuộc sống hối hả, bạn quá bận rộn? Hãy để chúng tôi giúp bạn tiết kiệm thời gian cập nhật những thông tin, bài viết hay, hữu ích mỗi ngày qua email!
Email của bạn:

Sau khi đăng ký bạn hãy mở email và bấm vào link kích hoạt để bắt đầu nhận tin. Thông tin sẽ chuyển cho bạn vào khoảng từ 1-3h sáng, giờ Việt Nam Đã có tất cả khoảng nhận tin!
Delivered by FeedBurner

Recent comments

Copyright ©2014 BaiViet32.Com . All rights reserved.
Phiên bản thử nghiệm
Cached: IP: 199.30.20.5, 14 February, 2014 16:49:54 (HANOI - VN).