Logo for baiviet32.com

Ốc nấu chuối đậu

Posted: 25.5.2010 | Đọc: 0 | Bình: 0

Khoa học cho rằng bộ não khi yêu sẽ tiết ra chất gì gì ấy, khiến người ta ăn mặn hơn bình thường. Mình thì "mải mê chinh chiến và yêu đương" từ 4 năm nay rồi, cứ tưởng khối óc đã quen với tình yêu và không còn bị lên cơn thích ăn muối nữa chứ. Thế mà...

Bài liên quan Ốc nấu chuối đậu hoặc tương tự:

Hôm nay nấu ốc chuối đậu nhân một ngày se lạnh. Nêm mãi, hết bột canh lại bột nêm mà vẫn thấy quá nhạt. Cho đến khi chàng vào ăn thử, hức hức, mặt nhăn như con khỉ vì quá mặn. Ơ lạ nhỉ? Lưỡi mình bị sao thế nhỉ? Đành phải cho ít đường vào chữa cháy, nhưng đám cháy hơi bị to nên ứ chữa được, huhu. Thôi thì cố ăn đi, bao nhiêu ốc này, đậu này, thịt này... bỏ đi phí lắm.

Vậy là hai đứa hì hụi ăn với cơm trắng, tránh ăn nước và đậu thì cũng không đến nỗi nào

Ốc nấu chuối đậu là món ăn đặc trưng của miền Bắc, món ăn gợi nhớ đến bác hàng xóm. Bác hay nấu món này vì tưởng mình thích ăn, cũng là món ăn khiến mình nhớ nhà, nhớ những ngày mùa đông rét căm căm bên bát cơm nóng với chuối ốc thơm nồng... Cả nhà mình, cả hàng xóm hai bên nữa... rất nhiều người lớn, rất đông trẻ con... rộn ràng, vui và ngon kinh khủng.

Ốc nấu chuối đậu 1

Làm món này mình có dùng mắm tôm, một tí thôi, để ướp ốc và thịt cho đậm đà, khi nấu lên không có mùi gì hết đâu ạ.

Nguyên liệu:

- Ốc (bên này chỉ có ốc đông lạnh, không ngon lắm nhưng làm đỡ vất vả)

- Chuối xanh

- Đậu phụ rán vàng

- Thịt ba chỉ

- Rau tía tô, tỏi, hành tím

- Mắm tôm, nước mắm, bột canh, bột nêm

- Nghệ hoặc bột nghệ

- Mẻ hoặc sữa chua không đường

Cách làm:

- Ốc rửa qua cho sạch, bỏ hoi, rửa lại bằng nước giấm và cuối cùng là nước lạnh cho sạch. Ướp ốc với hành tỏi băm nhuyễn, chút mắm tôm, nước mắm, bột canh, mẻ, bột nghệ (nếu dùng nghệ tươi thì lọc lấy nước nghệ)

- Thịt ba chỉ thái mỏng, cũng ướp như ốc.

- Chuối xanh tước vỏ, thái thành đốt ngắn, ngâm vào nước pha chanh cho không bị thâm. Trần qua nước sôi cho khỏi chát.

- Phi hành tỏi cho thơm, cho ốc vào xào nhanh, đừng xào lâu ốc sẽ ko giòn mà bị dai. Trút ra.

- Thịt ba chỉ cũng xào cho cháy cạnh.

- Xào chuối với các gia vị cho ngấm. Cho nước xấp xấp mặt chuối. Cho thêm thịt, đậu phụ. Nêm lại gia vị, mẻ vừa ăn.

- Rau tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Khi chuối đã chín mềm, cho ốc vừa xào vào đun thêm khoảng 5p, tắt bếp, cho rau vào đảo đều là xong.

***

Một ngày có lẽ đẹp trời, tôi làm cái blog này sau thời gian dài ấp ủ. Blog chỉ toàn xoong chảo dầu mỡ thôi vì chủ nhân của nó cực kỳ thích nấu nướng.

Có thất bại, có thành công. Nấu ăn cũng gian nan, nguy hiểm và đầy bất trắc Gian nan thì rõ rồi, vì ăn ngon thì dễ chứ nấu ngon thì rất khó. Nguy hiểm vì sau thời gian tập tành nấu ăn, hai tay tôi đã in dấu một vài vết sẹo do dầu, mỡ, dao, kéo. Còn bất trắc ư, đương nhiên, với một món ăn khó, ai biết trước tỉ lệ vào sọt rác của sản phẩm là bao nhiêu sau lần đầu tiên thực hành? Cho nên nấu ăn thực sự là một môn nghệ thuật đòi hỏi lòng can đảm, sự kiên trì và không ít niềm tin đối với những người theo đuổi nó.

Tôi chẳng có một cái hoa tay nào, hoa chân càng chẳng thấy. Bắt đầu từ năm 18 tuổi, tôi biết làm ra những món ăn được (không tính trứng rán, rau luộc...). Cho đến thời điểm này, sau 3 năm, tay nghề bếp núc của tôi như đứa trẻ đã biết bước những bước đi vững chắc, chứ không còn loạng choạng như thủa ban đầu. Tức là, vốn liếng kinh nghiệm của tôi đã dầy dặn hơn, ít sai sót ngớ ngẩn hơn tuy nhiên không thể không kể đến những lần vấp ngã trước những chướng ngại vật lớn và khó khăn, hay nói cách khác là những công thức lạ và phức tạp.

Nấu ăn biến con bé nhanh nhẩu đoảng như tôi thành kẻ kiên nhẫn đến không ngờ, tất nhiên là tính nhẫn nại của tôi mới chỉ gói gọn trong gian bếp. Đó là: Tôi có thừa chịu khó để làm đi làm lại một món ăn cho đến khi tìm ra công thức mà tôi ưng ý. Tôi cũng dám đốt thời gian vàng ngọc và tiền bạc của mình cho việc tiếp tục làm loại bánh mà mình đã thất bại đến mấy lần... Tôi thích. Đơn giản là tôi thích. Niềm đam mê thất lạc bao nhiêu năm mới tìm lại được,nấu nướng, tôi trân trọng và say mê khám phá nó đến từng ngõ ngách.

Việc làm bếp giúp tôi nhận ra được một điều vô cùng quan trọng: Thành công không phải xây dựng trên sự chuyên nghiệp hay giỏi giang. Chính sự kiên nhẫn và lòng đam mê giúp chúng ta chiến thắng.

Tôi dành blog này để chia sẻ niềm vui trong nấu ăn với tất cả những người bạn cùng chung sở thích. Chúng ta có thể chưa giỏi lắm nhưng nhất định sẽ tiến bộ từng ngày nếu không ngừng say mê và kiên trì học hỏi.

Vài nét về blogger:

Ốc nấu chuối đậu 1

Muốn mua máy làm kem, máy làm sữa chua, máy xay thịt, và một em kitchenaid!!!!! Bố mẹ ơi cho con 1000 ơ dô điiiii - Em bé My, nghịch ngợm trong bếp.
Bạn có quan tâm đến bài viết này? Xin hãy thích và chia sẻ:

Bài viết Ốc nấu chuối đậu liên quan hoặc tương tự:

 

Theo Theo NGOISAO.NET


Ốc nấu chuối đậu Topics:

Món Ngon Từ Thủy Sản
Món Ngon Từ Thủy Sản

Bình luận Ốc nấu chuối đậu (0)

Để gởi ý kiến nhận xét, đóng góp, trao đổi, thảo luận về bài viết Ốc nấu chuối đậu bạn có thể gởi trực tiếp tại mục bình luận bên dưới. Vui lòng viết có dấu đầy đủ nếu ngôn ngữ sử dụng là tiếng Việt. Mọi than phiền về bài viết Ốc nấu chuối đậu xin hãy liên hệ với chúng tôi. Tiêu đề là tên bài viết ở dạng tiếng Việt không dấu Oc nau chuoi dau hoặc có dấu. Bài viết này đã được xếp vào thể loại: Văn Hóa Ẩm Thực

Tiếc quá! Hiện tại chưa có bình luận nào về bài viết này! Hãy là người đầu tiên!

Ẩm Thực- Nấu Ăn

Tài khoản

Tìm kiếm và theo dõi

Từ khóa:

Cuộc sống hối hả, bạn quá bận rộn? Hãy để chúng tôi giúp bạn tiết kiệm thời gian cập nhật những thông tin, bài viết hay, hữu ích mỗi ngày qua email!
Email của bạn:

Sau khi đăng ký bạn hãy mở email và bấm vào link kích hoạt để bắt đầu nhận tin. Thông tin sẽ chuyển cho bạn vào khoảng từ 1-3h sáng, giờ Việt Nam Đã có tất cả khoảng nhận tin!
Delivered by FeedBurner

Recent comments

Copyright ©2014 BaiViet32.Com . All rights reserved.
Phiên bản thử nghiệm
Cached: IP: 123.30.175.119, 16 February, 2014 14:32:56 (HANOI - VN).